银耳的做法大全(银耳的做法大全凉拌菜)是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下银耳几种做法大全，大家一起来看看吧。
银耳是一种高级滋养补品，营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，具有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌的食用功效，下面我们就一起来看一看银耳的做法大全吧！
银耳莲子羹
【材料】莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。
【做法】莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
凉拌银耳
【材料】鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
【做法】将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
鸡蛋银耳汤
【材料】银耳适量，冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，盐少许。
【做法】银耳提前泡发，撕成小朵。鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。
银耳薏米羹
【材料】木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
【做法】薏米洗净，用清水浸泡2小时。干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
冰糖银耳汤
【材料】银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。
【做法】将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。
新鲜竹笋的处理方法和做法，5步教你轻松处理干净新鲜竹
鲜笋挖回来不能直接吃。如果处理不好，它们会有苦味。它们还含有大量的草酸，影响人体对钙的吸收，还可能接触到有毒物质氰化氢。所以一定要注意新鲜竹笋的处理方法和做法，其实步骤很简单。
新鲜竹笋的处理方法和做法
1、脱皮
从根部较粗的一端一层一层剥开鲜笋。如果觉得麻烦，就把竹笋竖着切成两半，这样剥皮容易，再把根部的硬皮和老根剪掉。
2、薄片
鲜嫩的嫩枝可以竖着切，稍老的嫩枝横着切。切好的竹笋不能直接吃。要去除里面的草酸和苦味，防止氰化氢中毒，以下操作比较重要。
3、烧开水
锅中加水，加入少许盐，煮5分钟，然后取出。这一步处理的竹笋没有涩味。
4、漂流
煮熟后，竹笋要用冷水漂白一段时间。期间可以换几次水，泡2-3天。水变清后，就可以捞出来了。这个时候就可以煮着吃了。
5、淹没
如果竹笋有点干，再焯一下再吃，味道会更好。
鲜笋怎么吃？
1.竹笋炒肉。
1、竹笋用清水浸泡至少半天，去除竹笋的苦味。
2、锅中加入适量的油和盐，将竹笋倒入油中，根据自己的口味切一点青椒。
3、加入一些香肠或肉片。加点肉可以让竹笋更香。炒一会，炒出香味。
4、炒好后，尝一尝。如果很淡，可以加盐。可以根据自己的爱好撒一些葱花出锅...[查看详情]
咕咾肉属于什么菜系，属于粤菜，咕咾肉的做法讲解
1、鹅肉又称咕鲁肉，是广东传统名菜，属于粤菜，用糖醋汁和猪肉同煮。鹅肉作为欧美人最熟悉的中国菜之一，在中国以外的唐人街的餐馆里经常可以找到。
2、练习:
材料:瘦肉250g、菠萝半个、青椒一个、红椒一个、淀粉30g、面粉30g、盐适量、料酒适量、酱油适量、白醋一勺、白糖一勺、番茄酱适量。
步骤:将瘦肉切丝，加入料酒和盐腌制。切好的食材备用。生粉和面粉混合成糊，糊的粘度要好，不要太稀，筷子要能站在糊的中间。把肉丝粘在面糊里，在锅里煎。肉丝要炒两次。肉炒好后，也炒蔬菜。加入油和番茄酱，制成糖醋酱。将肉和蔬菜加入准备好的糖醋汁中，这样就可以装盘食用了。
稀饭怎么煮，美味又营养的粥的做法
煮粥是一种非常方便的食物，特别适合晚餐。极易消化，而且不会带来过多的脂肪，有助于人们有效减肥。而且粥的做法极其简单。只要把握好火候，不管稀饭怎么煮都好吃。下面我就给大家详细讲一下煮粥的注意事项。
粥的做法
1、用生米煮粥。
准备材料:大米，水
第一步:我们先把米洗干净，然后控水晾干，再放冰箱一晚上。第二天我们煮粥的时候这种米饭会更和谐更美味。另外，大米最好洗两三遍。把米洗两三遍不会导致米的营养流失过多，也不会出现洗不彻底的现象。
第二步:我们可以在米饭冷藏后开始煮饭。煮饭的时候，水是关键。一碗好吃的粥，水和米的比例非常重要。如果要做粥，可以按十比一的比例加入米和水的比例。这种粥会比较好。加的水少了，就成粥了。
第三步:我们调整好粥和水的比例后，就可以放入电饭煲了。当然，我们可以自己做。如果不用电饭锅，可以把米饭和水放在一个小锅里，等水开了再开始搅拌，防止粘锅底。粥煮好了就可以吃了。它简单而丰盛，有一堆泡菜和一些馒头。
2、米饭和粥
准备材料:大米，水。
第一步:先把煮好的米饭放冰箱冷藏，可以是中午没吃完的米饭，再加入热水。注意要用热水，这样粥才好吃。热水的加入量根据每个人的手感决定。想吃稀饭，就多加点水。想吃稠粥就少加水，根据自己的意愿添加。
第二步:水加完后，可以放入锅中，也可以放在电饭锅里炖。用电饭煲煮稀饭就可以了，但是如果是在锅里，可以先用大火煮，再用小火慢炖，用勺子顺时针搅拌，等稠了再吃。
现在你对稀饭怎么煮一定很有想法了。其实用熟饭或者生米煮饭都是非常不错的选择。煮粥有很多种方法。如果你想吃不同的粥，你也可以在里面加一些配料，比吃红枣或者皮蛋瘦肉都非常好吃，也很有营养。
